Hoy en día existe la necesidad de buscar nuevas alternativas de alimentación saludable para el ser humano producidas en forma sustentable y con cuidado del medio ambiente. El esparrago de mar ha demostrado ser una fuente de alimento saludable con bajo contenido de sodio y factible de desarrollar su cultivo en condiciones controladas. Por otro lado, la ostra es un organismo conocido por su fácil cultivo y con buen mercado nacional e internacional. Considerando las buenas características para el mercado gourmet de ambos productos, proponemos implementar un prototipo autosustentable de cultivo mixto de esparrago de mar y juveniles de ostras en condiciones controladas para proporcionar biomasa de interés gastronómico para el mercado gourmet.